amoni
Η ταράτσα του amoni το σούρουπο, στρωμένα τραπέζια κάτω από την καλαμωτή πέργκολα, με τη θάλασσα και τα φώτα της Κιμώλου στο βάθος

Ένα τραπέζι για κάθε ηλιοβασίλεμα

Το amoni είναι ένα εστιατόριο πάνω από τη θάλασσα, στο Καλαμίτσι της Κιμώλου. Ο σεφ Δημήτρης Δημητριάδης μαγειρεύει τις Κυκλάδες — μυρωδικά από τις ξερές πλαγιές, ξινό του νησιού, ψάρι του Αιγαίου — κάτω από μια πέργκολα από καλάμι και ξύλο, απέναντι από τη Μήλο.

  • Μεσημέρι 13:00–17:00
  • Βράδυ 19:00–23:30
  • Κάθε μέρα
  • Καλαμίτσι, Κίμωλος
Κράτηση τραπεζιού Δείτε το μενού

Ο τόπος

Η γεύση ενός τόπου που δεν χαρίζεται

Το νησί είναι λευκός βράχος και ξερή γη. Σχεδόν τίποτα δεν φυτρώνει εδώ χωρίς αγώνα — γι’ αυτό ακριβώς ό,τι φυτρώνει έχει αυτή τη γεύση.

Το amoni βρίσκεται στο Καλαμίτσι, πάνω από το νερό, κάτω από μια πέργκολα από καλάμι και ξύλο. Μπροστά του το στενό της Μήλου· πίσω του, θάμνοι και πέτρα. Ξεκινάμε να σερβίρουμε απο νωρίς το απόγευμα και συνεχίζουμε με δείπνο από τις επτά, και ο ήλιος συνήθως δύει κάπου στο δεύτερο πιάτο.

Το Amoni είναι ανοιχτό για όλους. Κλείστε το τραπέζι σας και ελάτε.

Μικρά πιάτα από ψηλά — τσιπς πατάτας, πιάτο με παντζάρια, ντοματοσαλάτα, ταραμοσαλάτα και καλάθι με ψωμί

Η κουζίνα

Δημήτρης Δημητριάδης

Αστέρι Michelin στην Γαλάζια Hytra, επτά Χρυσοί Σκούφοι, τρία βραβεία Καλύτερης Ελληνικής Κουζίνας. Διευθύνει την κουζίνα του FITA στην Αθήνα, και υπογράφει το μενού στο Amoni.

Μεγάλωσε στη Λάρισα και σπούδασε στη σχολή τουριστικών επαγγελμάτων και μαγειρικής της Ρόδου. Οι παππούδες του ήταν αγρότες — από εκεί έρχεται η προσοχή στην πρώτη ύλη. Δέκα χρόνια στο Artisanal, μετά Hytra, Porto Sani, CIBUS — και από το 2024, FITA στον Νέο Κόσμο.

Στην Κίμωλο μαγειρεύει με ό,τι δίνει το νησί: ξινό, το τοπικό ξινό τυρί· μυρωδικά από τις πλαγιές· κάπαρη από τα βράχια. Οι τεχνικές είναι σύγχρονες. Οι συνταγές, ως επί το πλείστον, όχι — υπάρχει οξύμελι στο μενού, το μείγμα μελιού και ξιδιού που χρησιμοποιούν οι Έλληνες από τότε που το κατέγραψε ο Ιπποκράτης.

  • Αστέρι Michelin  Γαλάζια Hytra
  • 7× Χρυσός Σκούφος
  • 3× Καλύτερη Ελληνική Κουζίνα
  • FITA Αθήνα, από το 2024
Το χέρι του μάγειρα ακουμπά ένα φιλέτο ψαριού σε καυτό λάδι, σε μαύρο τηγάνι

Από το μενού

Μια γεύση από το μενού

  • Κόκκινα και κίτρινα ντοματίνια με μαλακό λευκό τυρί, κρεμμύδι τουρσί και θρύμματα παξιμαδιού χαρουπιού, σε λευκό βαθύ πιάτο κάτω από ριγέ σκιά

    Ντοματοσαλάτα με ξινό Κιμώλου, παξιμάδια χαρουπιού, κρεμμύδι τουρσί, κρίταμο, δυόσμο και λάδι ρίγανης

    Tomato salad with “xino” local cheese, carob rusks, pickled onion, spearmint, samphire and oregano oil

    17 €

  • Φασολάκια στη σχάρα πάνω σε κρέμα πιπεριάς, με κουταλιές μαλακού κατσικίσιου τυριού, φέτες ραπανάκι και φύλλα δυόσμου

    Φασολάκια στη σχάρα, κρέμα ντοματοπελτέ με πιπεριά Φλωρίνης, κατσικίσιο τυρί και ραπανάκια

    Grilled green beans with tomato paste and pepper cream, goat cheese and radish

    17 €

  • Χέρι που περιχύνει ζωμό από μικρή πράσινη κανάτα σε ρηχό πιάτο με ψιλοκομμένο ωμό ψάρι, τσίλι και μυρωδικά, με γαλάζιο ουρανό πίσω

    Μαγιάτικο μαρινέ με ζωμό γεμιστών, δυόσμο, τσίλι και ταραμά

    Marinated amberjack with summer vegetable broth, spearmint, chili and fish roe mousse

    21 €

  • Κριθαράκι σε πράσινη σάλτσα μυρωδικών, με ολόκληρες κόκκινες γαρίδες σε βεντάλια, σε φαρδύ λευκό πιάτο

    Κριθαράκι με γαρίδες Κοιλάδος, άγριο μάραθο και αυγοτάραχο

    Orzo pasta with red Koilada shrimps (from Koilada, Argolis), wild fennel and bottarga

    29 €

  • Χρυσαφένια φρέσκα σπαγγέτι με σιγομαγειρεμένο κρέας κάτω από τριμμένο ξηρό τυρί, σε πράσινο κεραμικό μπολ σε φωτισμένο πεζούλι

    Κατσικομακαρονάδα Κιμώλου με φρέσκα σπαγγέτι, λεμονοθύμαρο και ξηρό ανθότυρο Κρήτης

    Traditional pasta recipe with fresh spaghetti, goat meat, lemon thyme and cretan dry “anthotyros” cheese

    27 €

  • Ψητά ροδάκινα με μπάλα παγωτού, σταφύλια και τραγανό crumble, σε πράσινο κεραμικό μπολ

    Ψητά ροδάκινα με mousse καραμελωμένης λευκής σοκολάτας και παγωτό βανίλιας

    Roasted peaches with caramelized white chocolate mousse and vanilla ice-cream

    13 €

Όλο το μενού

Το μενού αλλάζει με την εποχή.

Η ταράτσα

Κάτω από την πέργκολα

Η ταράτσα στο ηλιοβασίλεμα, μακριά ξύλινα τραπέζια και κεραμιδί καρέκλες κάτω από την πέργκολα, με θέα στη θάλασσα και τα μακρινά νησιά Σερβιτόρος με ποδιά amoni σερβίρει ένα πιάτο σε δύο επισκέπτες σε εξωτερικό τραπέζι, με ροζ ουρανό πίσω από τους ξερούς λόφους Λεπτές φέτες παντζαριού πάνω σε βλίτα και κρέμα αμυγδάλου, με μαύρο σουσάμι, σε λευκό βαθύ πιάτο Ένα τραπέζι φωτισμένο από μικρό πορτατίφ το σούρουπο, με ροζ ουρανό πάνω από τη σκοτεινή θάλασσα και το περίγραμμα της Μήλου Ρεβύθια σε κιτρινωπό ζωμό με ψητό καλαμάρι, κόκκινη πιπεριά και μυρωδικά, σε πράσινο εφυαλωμένο πιάτο Το σήμα του amoni σε λευκό σοβατισμένο τοίχο δίπλα στην ανοιχτή ταράτσα, με ζεστό απογευματινό φως στα τραπέζια Απαλά νιόκι με ψητή μελιτζάνα, κολοκυθάκι, κόκκινη πιπεριά και ντοματίνια κονφί, με πράσινο λάδι και φύτρες Δύο άνθρωποι σε σιλουέτα ανάμεσα σε λευκές κολόνες, τσουγκρίζουν ποτήρια κρασιού σε πορτοκαλί και γκρι ηλιοβασίλεμα Το φωτισμένο πέτρινο μονοπάτι και τα σκαλιά προς την είσοδο του εστιατορίου το βράδυ, με τη θάλασσα και τα φώτα του χωριού πίσω

Πώς θα μας βρείτε

Καλαμίτσι, Κίμωλος

Διεύθυνση
Καλαμίτσι, 840 04, Κίμωλος
Άνοιγμα στους χάρτες Google
Ώρες
Μεσημέρι 13:00–17:00
Βράδυ 19:00–23:30
Κάθε μέρα
Τηλέφωνο
+30 22874 40010
Πρόσβαση
Περίπου 4 χλμ. από την Ψάθη, όπου δένει το πλοίο, και περίπου την ίδια απόσταση από το Χωριό. Από τη Μήλο, το πέρασμα από τα Πολλώνια διαρκεί περίπου 20 λεπτά.
Σκύλοι
Ευπρόσδεκτοι — φέρτε τους μαζί.
Ηλεκτρικά αυτοκίνητα
Δύο φορτιστές στον χώρο, δωρεάν όσο τρώτε.

Το amoni είναι το εστιατόριο του Espera Suites, και είναι ανοιχτό για όλους. Το μόνο που χρειάζεται είναι μια κράτηση.

Κλείστε τραπέζι

Θα χαρούμε να σας υποδεχτούμε. Κάντε την κράτησή σας και αφήστε τα υπόλοιπα σε εμάς.

Κράτηση online +30 22874 40010